ejemplos de Bombones

Trufa:

ganache con frutos secos recubierto de cacao en polvo.

Conchita:

almendra (o pistacho) bañada en chocolate negro.

Cremas y fondants:

almíbar de azúcar que contiene cristales de azúcar y, a menudo, fruta y otros aromatizantes.

Crocante:

crujiente de azúcar fundido que contiene almendras o avellanas picadas.

Cubanito:

coco bañado en chocolate y recubierto de chocolate en polvo.

Delfín:

chocolate y trozos de cacahuete acaramelado.

Duja:

como el gianduja.

Erizo:

praliné con trocitos de almendra bañado de chocolate negro.

Fruta Viena:

pulpa de albaricoque bañada en chocolate.

Gajos:

de fruta bañados en chocolate.

Ganache:

chocolate y crema con mantequilla.

Gianduja:

almendras, avellanas, nueces molidas, azúcar y chocolate negro o con leche.

Leña vieja:

de chocolate con leche.

Mazapán:

azúcar fundido y almendras molidas.

Nougat:

clara de huevo montada, azúcar o miel hervidos, frutos secos y fruta confitada.

Ostra:

praliné bañado en chocolate.

Palets:

versión aplanada del ganache.

Praliné:

como el gianduja.

Rizado trufado:

bombón de chocolate relleno de trufa con sabor a coñac.

Roca:

bombón de praliné con trocitos de almedra o avellana y con forma de roca.

Toffee:

azúcar, glucosa, caramelo, caramelo de mantequilla y dulce de leche.

Tronco de coco:

chocolate blanco con sabor a coco.
http://el-chocolate.tripod.com/new_page_333.htm